Zuerst das Schweinefleisch anbraten und dann in einer dicken Sauce aus Honig, Sojasauce, Essig und Knoblauch erwärmen. Die süß-saure Soße macht das Fleisch sehr weich und zart und verleiht ihm einen exquisiten Geschmack und ein appetitliches Aussehen.
Produkte (für 2 Portionen):
Schweinefleisch (Fleisch) – 400 g
Zwiebel – 60 g (1/2 St.)
Knoblauch – 20 g (3 große Nelken)
Sojasauce – 50 ml
Honig – 2 Eßl.
Apfelessig – 2 Esslöffel
Pflanzenöl – 45 ml (3 Esslöffel)
Salz – 1/2 Teelöffel (nach Geschmack)
Gemahlener getrockneter Knoblauch – 1/2 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/3 Teelöffel
Gemahlener scharfer roter Pfeffer – 1/2 Teelöffel.
Zubereitungsart:
Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden (1-2 Bissen) und in eine Schüssel geben. Getrockneten Knoblauch, gemahlenen Pfeffer (schwarz und rot) und Salz hinzugeben (Sojasauce wird später hinzugefügt). Umrühren. Das Fleisch 10-15 Minuten marinieren lassen.
Eine tiefe Pfanne mit Pflanzenöl (2 Esslöffel) erhitzen und das Fleisch hineinlegen.
Das Fleisch bei starker Hitze unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis es gar ist. Das hat bei mir 12 Minuten gedauert. Das gebratene Fleisch auf einen Teller geben.
In einer leeren Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
Knoblauch hinzufügen und alles 1 Minute lang unter Rühren braten.
Honig, Sojasauce, Soße, Essig und 100 ml Wasser zum Knoblauch geben.
Alles unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Honig aufgelöst hat.
Das Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Sauce eindickt und das Fleisch glasig zu werden beginnt, 10-12 Minuten.
Der Schweinebraten in Honig-Sojasoße mit Knoblauch ist fertig.
Falls gewünscht, das fertige Gericht mit Sesam bestreuen und servieren.
Guten Appetit!
