Eine herzhafte und schmackhafte Suppe mit Paprika, Reis und geschmolzenem Käse ist eine gute Möglichkeit, das Mittagsmenü abwechslungsreich zu gestalten. Diese Suppe wird mit Hühner- oder Putenbrühe gekocht und ist sehr einfach zuzubereiten.
Produkte (für 6 Portionen):
- Hähnchenfilet – 300 g (1-2 Stück)
- Frischkäse – 150-200 g
- Reis – 50 g (3 Eßlöffel)
- Rote Paprika – 200 g (1 St.)
- Kartoffeln – 350 g (3-4 Stck.)
- Möhren – 150 g (1 St.)
- Zwiebel – 80 g (1 St.)
- Pflanzenöl – 3 Eßlöffel
- Lorbeerblatt – 2 Stk.
- Schwarzer Pfeffer Erbsen – 6-8 Stk.
- Salz – 1 Tl.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,2 Teelöffel.
- Frische Petersilie – 1-2 Zweige
- Wasser – 2 Liter
Methode der Zubereitung:
Alle Zutaten vorbereiten.
Kartoffeln und Paprikaschoten abspülen.
Möhren und Zwiebeln schälen und abspülen. Zwiebeln, die Hälfte der Karotten und das Hühnerfleisch in einen Topf geben, schwarze Pfefferschoten hinzufügen, 2 Liter Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
Den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren und das Hühnerfleisch 30 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
Die rote Paprika und die restliche Hälfte der Karotte in Stifte schneiden.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten 7-8 Minuten lang braten, bis sie weich sind.
Die Paprikastücke hinzufügen und die Hitze abschalten. Die Paprikaschoten müssen nicht gebraten werden, sie sollten fest sein, aber durch die Temperatur in der Pfanne kann das Gemüse seinen Geschmack und sein Aroma entfalten.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Das Hühnerfleisch aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird. Die Brühe abseihen. Die Kartoffeln in die Brühe geben und zum Kochen bringen.
Den Reis abspülen und in den Topf geben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Paprika und Karotten mit dem Öl aus der Pfanne in die Suppe geben.
Das Hühnerfilet in Stücke schneiden und in die Suppe geben.
Den geschmolzenen Käse in die Suppe geben und umrühren. Wenn Sie Käse in Folie verwenden, reiben Sie ihn auf einer groben Reibe, damit er sich schneller auflöst, und geben Sie ihn in den Topf.
Sobald sich der Käse aufgelöst hat, fügen Sie das Lorbeerblatt, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Umrühren und den Herd ausschalten.
Die Hühnersuppe mit Gemüse und geschmolzenem Käse ist fertig.
Die Suppe in Teller gießen und servieren. Mit frischer Petersilie oder Dill lässt sich der cremige Geschmack des ersten Gerichts perfekt abrunden. Hacken Sie die Kräuter und geben Sie sie auf den Teller.
Guten Appetit!
