Ein tolles Rezept für magere Pfannkuchen. Agavendicksaft verleiht den veganen Pfannkuchen nicht nur Geschmack (er erinnert an Honig mit Karamellnote), sondern ist auch ein natürlicher Zuckerersatz.
Produkte (für 8 Portionen)
Soja- oder Mandelmilch – 1 Tasse
Agavennektar (Sirup) – 1 Esslöffel
Mehl – 1 Tasse
Backpulver – 1 Teelöffel Backtriebmittel
Natron – 1 Teelöffel
Vanilleextrakt – 1 Teelöffel
Salz – 1/4 Teelöffel
Pflanzenöl zum Frittieren
Wie man vegane Pfannkuchen macht:
- In einer kleinen Schüssel alle trockenen Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
- In einer separaten Schüssel Soja- (oder Mandel-) Milch mit Agavensirup und Vanille mit einem Mixer gründlich verrühren.
- Die flüssige Mischung in die Mehlmischung gießen und verrühren.
- Frittieröl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfannkuchen 2-3 Minuten lang braten. Wenn sie Blasen werfen, umdrehen und auf niedrige Hitze schalten. Nach 2 Minuten sind die veganen Pfannkuchen fertig.
- Die goldbraunen veganen Pfannkuchen auf eine Serviette legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
